La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (Italian Edition)

Edizione originale integrale con le 790 ricette, le Appendici e le illustrazioni della edizione definitiva.
L’"Artusi" è certamente il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui molti grandi cuochi hanno tratto ispirazione per le loro moderne creazioni. E in effetti ancora oggi ha molto da insegnare a tutti noi... Eppure non è solo questo: non è solo un monumento all'arte del mangiar bene e alla moderna scienza dell'alimentazione. Con un tono colloquiale, con digressioni e aneddoti divertenti, questo ricettario, che ebbe un successo editoriale eccezionale, e fu ristampato infinite volte, svolse un ruolo centrale anche per l'unificazione linguistica e culturale della giovane Italia. Ebbene sì. Quella nazione che non c'era, nata faticosamente sui campi da battaglia, si fece prima di tutto a tavola... Un volume che servì dunque non solo per definire una tradizione culinaria nazionale, ma che funzionò anche come "abbecedario"; un ricettario attraverso cui apprendere una lingua, l'italiano, a molti allora sconosciuta.