Caza. Aprende a comprar, limpiar y sorprender con su sabor (Spanish Edition)

Muchos pensamos que el alimento natural, es la mejor manera de mantenernos saludables y disfrutar de una vida larga. Este razonamiento nos lleva a los alimentos obtenidos mediante la caza... Y aquí se nos plantea un problema porque, la gran mayoría de nosotros no suele cazar y desconoce las condiciones que debe exigir, o las características que debe buscar, en relación con estos productos. Pero, ¿le apetece disfrutar de las auténticas especialidades de caza? Con este libro aprenderá a reconocer la calidad de las piezas y preparará todos los platos de una manera sabrosa y refinada. La moderna cocina de caza nos invita a saborear unos medallones de corzo con crocante de nueces, pechugas de codorniz con ensalada, pato silvestre con lima y filete de corzo en tortitas con albahaca.