Cuisine de roi à Versailles [ King's Kitchen at Versailles ] (French Edition)

La première partie de l ouvrage est consacrée aux recettes servies pendant la journée au restaurant ore. OEufs, légumes et céréales, poissons et gibiers au déjeuner et les douceurs du « Goûter de Marie-Antoinette » pour les petites faims : ce sont des interprétations très libres et accessibles de la cuisine royale. La seconde partie présente les recettes proposées pour les dîners d exception. Elles sont organisées en deux menus, un pour le printemps, l autre pour l hiver, conformément au strict respect d Alain Ducasse pour la nature.