México, una herencia de sabores (Spanish Edition)

Toda cultura tiene su cocina y en la medida en que se entrelaza con otras cocinas esta crece y se complementa. La cocina mexicana es diversa y variada representa un ejemplo de riqueza en sabores originados por los intercambios culturales del pasado comenzando con el mestizaje culinario prehispanico-espanol perfeccionandose con los aromas de las especias de Oriente a traves del Galeon de Manila y refinandose con tecnicas culinarias mas sofisticadas que dejo la breve permanencia francesa en este pais. La cocina mexicana de hoy dia nos ofrece un mosaico de sabores que vibra ilustrando a traves de sus platillos un legado invaluable. La mezcla de diversas culturas y costumbres fueron dando lugar a la cocina mexicana tan variada como su tierra como su gente y como su espiritu. Nuestra cocina es una de las mas refinadas y complejas del mundo porque incluye tecnicas e ingredientes de todos los rincones del orbe sin dejar de lado su antepasado indigena. En este libro de cocina Mexico una herenc