Kei III: Kei Kobayashi, le premier chef japonais triplement étoilé en France

Masui, Chihiro

Kobayashi, Kei

Haughton, Richard

Reference

Flammarion

Karen Torosyan: Secrets et techniques d'un cuisinier orfèvre

<p>Les recettes signature d'un chef 2 étoilesUne fabrication chic et élégante : un bijou dans son écrin.Un classement par sensation pour une cuisine de sentiment : vivacité, volupté, tendresse, clarté, antonymie, sensualité.Plus de 80 recettes de haut vol, de l'entrée au dessert.Des gestes signature maîtrisés.Entre tradition française et créativité, la cuisine du Chef Jérôme Banctel s'appuie sur des produits d'exception où la technique est mise au service de la simplicité et de l'authenticité.</p>

Jérôme Banctel: La Réserve Paris

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